apartmani Čiovo

Privatni smještaj na Čiovu 2019!

Apartmani otok Čiovo - Privatni smještaj u kućama, sobama i apartmanima - otok Čiovo - veliki izbor smještaja uz snižene cijene - komentari gostiju!

Gastronomija

Iz bogate tradicije Hrvatske i Dalmatinske kuhinje, izdvajamo nekoliko karakterističnih jela ovog podneblja:

Pašticada
Pašticada
PAŠTICADA
je drevni dalmatinski specijalitet koji potječe još iz antičke - grčke i rimske kuhinje.

To jelo posluživano je na vlastelinskim stolovima tijekom Mletačke Republike, a već duže vremena je pašticada s njokima ključno tradicijsko jelo gastronomije Dalmacije.

To je jelo, najsloženije za pripremu, od pirjana, špikovana i marinirana mesa uvršteno na Popis gastronomske baštine Hrvatske.

 

 

Peka
Peka
PEKA
Jela pečena ispod peke vrhunac su autohtone kuhinje Dalmacije. Peka se od davnih dana do danas izrađivala se od gline i željeza. Pravila za pripremu- važno je zapaliti vatru od dobra drva– te pustiti da izgori i pretvori se u žar.

Hrana se u zdjeli stavlja na ravnu podlogu kamina, zagrijanu od vatre te poklopi pekom po kojoj se posipa žar, ali ne previše jer se spravlja postupno.

Lagana vatra bi trebala izdržati oko sat i pol, koliko traje pripravljanje većine jela.

Iako je riječ o naizgled jednostavnu jelu, ispeći dobru peku nije nimalo lak posao. Ono što je kod peke posebno je to da se hrana istodobno kuha i peče. Najviše se koristi za pripremu teletine, janjetine i hobotnice.

 

Lamb
Janjentina
JANJETINA NA ŽARU
Tradicionalno jelo Hrvata, može se reći i najomiljenije, priprema se od mlade janjetine koja se peče na ražnju.

Pečena janjetina je uobičajeno glavno jelo na vjenčanjima i svim vrstama proslava, općenito kada se okupi i slavi veći broj ljudi. Cijena je obično oko 200kn po kilu.

 

 

 

 

 

Vino
Vino s Pelješca
VINO
Domaća Dalmatinska vina, pogotovo crna su medju najkvalitetnijim na Mediteranu.

Zadnjih godina su tradicionalne vinogradarske obitelji u skladu s svjetskim trendovima ali poštujući tradiciju i koristeći klimatske blagodati ovog podneblja proizvele zaista kvalitetna vina.

Ako probate neko od crnih vina s poluotoka Pelješca (sorta "Plavac Mali") nećete pogriješiti. Odlična su i Hvarska vina, a od bijelih vina "Pošip".

Domaći tradicionalno bijela vina u ljetnim mjesecima piju pomiješana s vodom ("bevanda") ili mineralnom vodom ("gemišt")

 

Restorani na Čiovu i u Trogiru

Riba na žaru
Riba na žaru
U dobrim tradicionalnim restoranima ili konobama u Trogiru i na Čiovu možete naći tipična Dalmatinska jela kao što su: pašticada, "peka" (teletina, svinjetina, hobotnica), janjetina sa žara, hobotnica na salatu, crni rižoto od sipe itd.

Vrlo popularne su pečene ili frigane domaće lignje i naravno oborita kvalitetna riba (zubatac, komarča, lubin, gof, šarak, škarpina, šampjer).

Domaći kuhari su zaista pravi majstori za pripremu kvalitetne ribe na grilu koja se servira uz dodatke kao što su blitva, kuhani krumpir itd. Škarpinu ili pauka probajte lešo (kuhanu)!

 

 

Hobotnica
Hobotnica
Obavezno zatražite domaće maslinovo ulje uz ribu, i zalijte čašom kvalitetnog domaćeg crnog vina.

U Dalmaciji postoji izreka da riba treba plivati 3 puta; u moru, u ulju (na tanjuru) i u vinu (u stomku)!!

Važno je napomenuti da oborita riba (poglavito lubin i komarča), može biti "divlja" - uhvaćena u moru, ili iz uzgoja. Riba iz uzgoja ima znatno veći postotak masti od divlje ribe što će pravi gurmani i poznavatelji morske ribe znati prepoznati.

 

 

Školjke
Školjke
Razne vrste školjki (brbavice, mušule, oštrige) su izvanredna delicija pod uvjetom da su zaista friške., a pripremaju se s špagetima ili na "buzaru".

Rakovi iz dubina Jadrana - jastozi, hlapovi spadaju u sam vrh gastronomske ponude, za goste dubljeg djepa.

Za predjelo se uobičajeno servira domaći pršut i sir, a za desert obično razne vrste torti od sira, dalmatinska rožata, panacotta, tiramisu i sl.

 

Evo približnih cijena nekih jela u Trogirskim i Čiovskim restoranima;

Miješano meso (mixed meat) .. 80kn
Hobotnica ispod peke ………………….. 1 kg od 150,00 kn
Teletina ispod peke………………1 kg od 150,00 kn
Crni rižoto od sipe …………………………..25 dag od 60,00 kn
Škarpina na lešo s povræem …………………25 dag od 70,00 kn
Plata za 2 osobe (mješana riba sa roštilja, mornarski krumpir)……. 1 kg od 180,00 kn
Riblji namaz………………………….15 dag od 30,00 kn 
Janjetina s ražnja ………………… 1 kg od 140,00 kn
Æevapèiæi …………………..20 dag od 35,00 kn
Škarpina, Bakalar na žaru …..1 kg od 150,00 kn
Škampi na žaru …………1 kg od 300,00 kn
Rižot / Špageti …………… od 70,00 kn
Biftek ……………………….od 120,00 kn